塩麹で腸活！
腸活作戦として、
次に選んだのが「塩麹」。
ヨーグルト、ぬか漬け、と
美味しく食べられるもので
少しづつ菌を取り入れていっています。
（腸活関連記事はこちら↓）
ではでは
テーマの「塩麹」」について
書き留めていこうと思います💡
今回の腸活はまたまたこちらの
ヨーグルトメーカーを使用↓
塩麹も付属のレシピBOOKに載っているので
レシピ通り作りました。
発酵前↓
発酵後↓
発酵すると水分がなくなって、
見た目は汁気のないおかゆです。
こちらを冷蔵保存して、
早速料理に使用しました💡
＜レシピ＞
スーパーで売っている鶏もも肉１枚
を一口大にカットして、塩麹大さじ１杯半
を保存袋に一緒に入れてもみもみもみもみ・・・。
冷凍保存もしくは冷蔵保存で１晩味をしみこませて
焼くだけ！仕上げにネギをバラバラしたのがこちら↓
シンプルだけどすごく美味しいので
是非是非お試しください♪
ヨーグルトメーカー、はじめは相方のととろくんに
絶対使わなくなるやろと言われ ましたが、
いろいろ使えて大活躍なのでおすすめです♪
ヨーグルトメーカーを買うほどでもない方は
スーパーの塩麹を使って上記簡単レシピを
お試しください！
レシピ：クッキー
～材料～
バター７０ｇ
油２０ｇ（今回はオリーブ油使用）
砂糖７０ｇ（今回はきび糖使用）
小麦粉１４０ｇ
片栗粉３５ｇ
卵黄１／２個
★コツ★
①こねない
②粉類は振るう（できれば砂糖も）
～作り方～
１．室温で柔らかくしたバターをクリーム状に
なるまで泡立て器で混ぜる。
２．１に油を入れて混ぜ合わせる。
３．２に砂糖を入れて混ぜ合わせる。
４．３に卵黄を入れて混ぜ合わせえる。
５．４に粉類を入れてゴムベラでさっくり混ぜる。
写真のようにしっとりしたおから状になればOK。
※こねないようにする。
６．ひとまとめにラップで包む。
７．１時間ほど冷蔵庫で冷やして７ｍｍぐらいの
厚さに切る。
８．１７０℃のオーブンで１２分ほど焼く。
※オーブンによって時間が変わってくるので
焼き加減をみながら調整してください。
～最後に～
クッキーってお菓子作りで今まで
たくさん作りましたが、レシピ通り作っても
「固いっ！」
「粉っぽい」
と、決してまずくはないのですが
ケーキ屋さんとかで売ってるクッキーには
ほど遠いなあ～と納得できなかったので、
自分でレシピを作ることにしました。
さっくり！だけど粉っぽくない！
友達・友達の彼氏・さらにはそのおばあちゃん(笑)
そしてうちのトトロくんにも好評でしたので
是非作ってみてください。
フルーツ王国わかやまのすすめ
私の出身、和歌山県。
と有名な観光地は私の地元から少し離れた地域ばかり・・・
だけどだけど、
私の地元も魅力的なところあるんやで～
ということを今回お伝えしたいた思います。
私の地元は紀の川市というところで
親の知り合いにも農家さんが多く
もも、ぶどう、柿、いちじく・・・などなど
出荷できない少し傷んだものを
いただいたりしていました。
ちなみに和歌山で一番有名なフルーツ、
みかんは毎年冬ごろにコンテナ１個単位で
買ってました（笑）
そんなわけでスーパーでフルーツを買うことが
少なく、買うとすればバナナぐらいで
フルーツに恵まれた環境で育ったのでした。
そんな私の地元周辺で２年前ぐらいにできた
観音山フルーツパーラー。
７月の４連休を使って行ってきましたので
ご紹介したいと思います。
こちらは観音山フルーツガーデン内の
カフェで、和歌山が本店。
カフェは２Fで１Fはフルーツや加工品の
ジャムやドライフルーツなどが売っています。
フルーツパーラーでは
フルーツをたくさんつかったパフェが人気！
旬の果物を使ったパフェは期間限定で、
今回は桃のパフェをいただきました♡
２種類のももが合わせてまるまる１個分ほどパフェに
使われていました💡
一番下は濃厚な桃ぜり～♡
生クリームやバニラアイスも入ってますが、
フルーツ盛り盛りなのであっさり食べられました！
その他にもメニューはいろいろ！
住所や詳細情報はこちらをご覧ください。
その他、地元フルーツを使ったおすすめ店はこちら↓
① 桃農家さんが作る桃ジェラートがおすすめ！【藤桃庵】
② 農家さんが作る「山椒」「ほうれん草」「なす」
などちょっと変わったジェラートがおすすめ【Kiminoka】
是非コロナが落ち着きましたら
美味しいフルーツを食べに
和歌山に起こしくださいませ。
ヨーグルト生産で腸活！
何を隠そう
クレヨンしんちゃんの野原みさえと
同じくなかなか便秘の私。
小・中・高校と年がら年中
ハードな運動していた時とは違って
運動量が激減した今の悩みです。
まだ割と健康ではあるけど、
今後のためにそろそろなんとかしなければ・・・
と対策を実行することにしました。
対処法として、
①食わず嫌いの納豆に挑戦！
と納豆入りハンバーグを試しました。
効果は抜群！！！！
しかし、
「食べれるがまずい・・・」
と納豆苦手を克服できず断念。
そして今回、
②ヨーグルトで腸活作戦
を実行しました。
試しに明治のR-1ヨーグルトを
しばらく試してみると・・・
「納豆よりは少し効果は薄いけど
快調（腸）！！！！！」
R-1ヨーグルトの定期配送
（明治宅配専用R-1 限定10名様！初回2週間分無料プレゼント）
を利用しようかとも思いましたが、
コストがまぁまぁ高い・・・
そして何よりも平日日中仕事のため
受け取り時間がタイミング的に朝になってしまい
ピンポーン！で朝起こされるのは嫌！！！
ぎりぎりまで寝たい！！！笑
ということで配送はやめて、
ヨーグルトメーカーを買うことにしました。
選んだヨーグルトメーカーがこちら↓
こちらだとレシピに＋ヨーグルトにぴったりなガラスの器
もついてくるので、器に惹かれてこちらで購入しました💡笑
ちなみに私はベージュのほうを購入！
そしてLet'sヨーグルト生産！
ヨーグルト作りには
明治R-1ヨーグルトと成分無調整牛乳を用意。
材料費は牛乳（税抜198円）とR-1（税抜128円）です。
これでだいたい１日1食×1週間分ぐらいできます💡
牛乳を100mlほど減らして、
R-1をまるまる１個投入！
（※ずぼらな私は目分量ですが
基本レシピを守ってください。）
レシピ通りの温度に設定してスイッチON!
６時間で完成です♪
出来上がったときは、
「ほんとに固まってる～～～！」
となんか科学の実験気分でした（笑）
ちょっと固まるか少し疑って作りましたが
ちゃんと固まりました、はい。
私はキウイを添えて、はちみつをかけて
いただきました💡
これでしばらく腸活頑張ります！！！
レシピ：ベイクドチーズケーキ
ー備考ー
私はこちらの底が抜けるタイプの直径18㎝型を使いました！
底が抜けない場合はこのようにクッキングシートを敷いてください。
出来上がった後クッキングシートごと上に引き上げると
型から取り出しやすくなります。
底のクッキー生地を袋で割ったり、
計量しながら材料を入れるので、
洗い物は
・型
・泡立て器
・ボウル１個
・スプーン
・バターを溶かした器
・（バターを切ったナイフ）
・ふるい
・ゴムベラ（使えば）
以上でとても少ないです💡
クリームチーズと生クリームは大体市販のものは
それぞれ200ｇ、200mlとなっているので
計量しなくてOK！
リッツは１箱125ｇなので半分弱の目分量でOKです。
ちなみに私はバターも目分量で入れてますが、
基本はレンジで溶かす耐熱容器に入れて計量してください。
こんな感じでとってもおいしく出来上がるので
是非試してください♪
美味しいコーヒーを淹れるには？
自己紹介でちらっと書きましたが
５年ほどコーヒー会社に勤めておりました。
その時にコーヒーの試験がありまして、
筆記試験はもちろんのこと、
実技プレゼン等々もやっておりました。
コーヒーの試飲も
ブラジル
コロンビア
・・・・などなど
飲み比べを飽きるほどしたおかげで
「コーヒーって豆ごとにこんなに味が違うんだ！」
という面白さに探求心が掻き立てられ
嫌いだったブラックコーヒーが大好きになりました。
そんなコーヒー嫌いだった私が好きになった
ペーパードリップでの抽出方法を簡単に説明したいと
思います。
コーヒー嫌いな人もまずはペーパードリップの
コーヒーがすっきり飲みやすくておすすめです💡
よければこちらの動画に短くまとめたので
ご覧ください♪
https://m.youtube.com/watch?v=Gz9QXV2VzVw&list=LL&index=3&t=0s
コーヒーが好きになった！
もともと好きだけどいろんなコーヒーを
飲んでみたいという方は、
のコーヒー定期便はどうでしょう？
銀座にお店があるので東京にお立ち寄りの際は是非。
